שרימפס ברביכת יין וכוסברה

15 נוב

שרימפס ברביכת יין וכוסברה

מבוא

כאשר אני אומר שאני אוכל שרימפס, מיד בא מענה אוטומטי: אבל בשרימפס יש המון כולסטרול! לכן, שלא כבמתכון רגיל, אני חייב לתת כמה דברי הסבר, מפני שהמטרה העיקרית של המדור הינה לתת תפריטים שיהיו נטולי שומן. ובכן, בשרימפס גלמי אין כמעט שומן, עיון בקישור הבא:

http://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4172/2 מראה לנו שב 100 גרם של שרימפס מסוגים שונים יש 1.7 גרם שומן, מתוכם 540 מ"ג אומגה-3, 28 מ"ג אומגה-6, ו 152 מ"ג כולסטרול.

השרימפס מכיל מינרלים חשובים והוא מקור מצויין לחלבון, 20 גרם חלבון ב100 גרם, כאשר כמות המים 75.9 גרם, כלומר רוב השרימפס הוא חלבון (למעט המים).

מכיוון שאני נמנע ככל שניתן משומנים, רמת הכולסטרול אצלי ממילא נמוכה ולכן אין שום רע במעט כולסטרול. מה גם שגופנו זקוק לכולסטרול, לצורך יצור כל ההורמונים שלנו, והחשוב מכל הינו שכמות האומגה-6 ממש אפסית, והלוואי שזו היתה כמות האומגה-6 בכל המזון שאני אוכל .

להלן המתכון למנה מאוד טעימה ומזינה.

מנת שרימפס

מצרכים ל 3 מנות

1/2 ק"ג שרימפס, מקולף, מבושל, קפוא.

1/3 כוס יין לבן.

1/4 כוס חלב.

2 כפות שטוחות של קמח.

2 שיני שום מרוסקות.

1/4 חבילה כוסברה קצוצה.

מלח, פלפל.

שמן התזה.

אופן ההכנה

להפשיר את השרימפס, לשטוף ולסנן היטב.     

להניח מחבת טפלון על אש גבוהה.

להניח את השום המרוסק במחבת ולרסס עליו שתי התזות קצרות של שמן.

ברגע שהמחבת חמה להנמיך לאש בינונית.

להוסיף את היין תוך כדי בחישה במקצף יד.

להוסיף כף קמח תוך בחישה.

להוסיף את החלב תוך בחישה.

להוסיף כף שניה של קמח ולהמשיך בבחישה.

הוסף מלח ופלפל שחור.

הוסף עוד קצת יין ולתת לתערובת לבעבע, אם הנוזל נגמר אפשר להוסיף עוד קצת יין וחלב.

ברגע שהתערובת סמיכה מוסיפים את השרימפס ל 5 דקות.

ממשיכים לערבב עד גמר הבישול.

סוגרים את האש ומוסיפים את הקוסברה הקצוצה.

בתיאבון

בריאות טובה לכולנו

                        שוקה,   חולון  נובמבר 2014

הרשמו לאתר : הרישום בצד שמאל למעלה, חבל שתפסידו עדכונים ומאמרים חשובים ביותר שיכולים להציל את חייכם.

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s